都说坚果好，到底有多好？

  坚果的营养价值有很多，甚至有些好处是你所不知道的哦。在闲暇的时候吃些坚果，不仅能愉悦身心，还能摄取身体所需营养，何乐而不为？那么我们就先来了解一下坚果的好处以及选购的窍门吧。都说坚果好，到底有多好？

坚果的好处

  多吃坚果清除自由基。自由基可能很多人对此比较陌生，但是，这一元素在人体内特别的活泼，会和人体内的细胞组织和DNA发生化学反应，从而产生有毒性物质，对身体造成损害。不过，要想清除自由基，我们不妨可以多吃些坚果，因为一些如葵花籽、香瓜子的坚果类食物就有很强劲的清除自由基的能力，其作用甚至超过了草莓、菠菜等蔬菜清除自由基的能力。

  调节血脂好帮手。对于那些三高人群来说，整天需要通过服用药物来降低血压、调低血脂很是烦恼。其实，我们可以通过吃点坚果就可以实现这一目标了。特别是大杏仁，这一类坚果在连续服用四周左右就可以有明显的降低血脂的效果。由于一般来说，坚果都富含有单不饱和脂肪酸，所以，对于高血脂的调节有着良好效果。

  提高视力水平。吃坚果还可以提高我们的视力，乍一看有点不可思议。不过，这确实是经过了科学验证过的。因为我们吃坚果的时候，一般需要经过咀嚼的过程，而咀嚼的强度对于提高视力来说有着很好的作用，咀嚼越强的话，越有利于眼睛睫状肌的调节，从而增强面部肌肉，进而可以提高视力。

  改善大脑发育。坚果类的食物最有效的还在于改善大脑发育，有助于补脑效果。对于大脑发育来说，其最为关键的还是不饱和脂肪酸，而这一物质重要来源就是坚果类食物大脑的发育。都说坚果好，到底有多好？

坚果挑选技巧

  不买霉变坚果,很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒，主要是损害肝脏，能诱使动物发生肝癌，也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

炒焦的坚果可致癌

  坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们，但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。


“美容”的坚果损健康

  一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。一些加工者还会使用漂白剂等化学品，对坚果进行美容处理、消除杂色斑迹。这往往会导致果仁含有过多的有害化学物质的残留。特别是开心果类的裂果类坚果，果仁中更容易蓄积有害处理药剂。这些美容化学品对人体健康具有很大的危害性。


口味太重的坚果易变质

  市面上的坚果口味多种多样，有人喜欢咸味的，有人喜欢奶油味，有人喜欢绿茶味，有人喜欢五香味。一般来说，口味越重，食盐添加往往越多，营养价值也越低。